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CHARCUTERIES ARTISANALES du JURA : les salaisons du Chalam Imprimer

 

DES CHARCUTERIES AUX GOÛTS ET SAVEURS AUTHENTIQUES -  la Pesse HAUT JURA

Depuis 5 générations, nos charcuteries artisanales sont élaborés dans le cadre de fabrications familiales respectueuses des savoir-faire traditionnels.
Nos spécialités de "fumés" sont élaborées dans notre fumoir ancestral qui n'utilise que des sciures d'épicéa et de genièvre.


Nos principales spécialités :
• langue de boeuf fumée,
• noix de jambon fumée,
• collet de porc fumé,
• saucisse fumée à cuire,
• saussisson de montagne ...


Tous ces produits sont disponibles dans notre magasin "La Fruitière" de La Pesse.

 

LES SALAISONS DU CHALAM ?

Le nom officiel de nos charcuteries est "les salaisons du Chalam".
C’est le nom que nous avons donné à notre SARL familiale lors de sa création. Tout simplement en l’honneur du « Crêt de Chalam », un des points culminants du Massif Jurassien (1545 m), et dont l’accès se fait par le village de La Pesse.
En 1989, nous reprenons l’entreprise familiale. Depuis, l’atelier de fabrication et nos deux points de ventes sont basés à La Pesse : Boucherie Grenard Emmanuel, et La Fruitière.

 

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