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Fromages du Jura

Nous vous présentons à la vente tous les fromages du Haut-Jura : des fromages au lait cru élaborés dans le haut-Jura, fruit d'une agriculture respectueuse de la nature.

• Comté AOC
• Bleu de Gex/Haut-Jura AOC
• Morbier AOC
• Tomme du Haut-Jura
• Fromages de chèvre fermiers 
• Fromages de vache fermiers

Le Jura, un pays aux 3 AOC :
Le comté est issu du lait des vaches montbéliardes sur l'aire du massif du Jura. C'est une pâte pressée et cuite donnant une meule de 63cm et de 42 kg.

Le bleu de Gex/Haut-Jura est issu du lait des vaches montbéliardes sur l'aire du Haut-Jura. Sa pâte est persillée non pressée non cuite donnant une meule de 34 cm et de 7 à 8 kg.

Le Morbier est issu du lait des vaches montbéliardes et Pie Rouge sur l'aire du Jura et du Doubs. Sa pâte est 1/2 cuite et pressée donnant une meule de 25 à 40 cm et de 3 à 8 kg.

 

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