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  • Coppa fumée
    Coppa fumée

    Echine de Porc sans os salée et fumée puis séchée de manière artisanale. Pièce d'environ 300 gr. Idéal pour accompagner la raclette.

  • Filet Mignon
    Filet Mignon

    Une des meilleures parties du porc, salé avec ajout de Mac Vin et séché dans la tradition. Idéal pour l'apéritif. Pièce d'environ 250 gr

  • Jambon Cru 800gr
    Jambon Cru 800gr

    Jambon cru sans os, non fumée. Morceau d'environ 800 gr pour de belles tranches. Idéal pour casse-croûte, apéritif ou accompagné de raclette.

  • Jambon cru fumé avec os
    Jambon cru fumé avec os

    Pièce d'environ 6.0 kg

  • Langue de boeuf fumée à cuire
    Langue de boeuf fumée à cuire

    Entière, fumée et salée par nos soins. Cuire en casserole avec bouillon sans ajout de sel et d'arômates environ 3h pour une langue moyenne (1.5kg)

  • Langue de boeuf fumée cuite
    Langue de boeuf fumée cuite

    Tranchée et présentée en sachet d'environ 300 gr. Idéale froide en entrée ou chaude accompagnée de pommes de terre et sauce gribiche.

  • Mini pâté en croûte
    Mini pâté en croûte

    Pièce d'environ 500 gr. Idéal pour Apéritif, cocktail..

  • Noix de jambon fumée
    Noix de jambon fumée

    Excellent en tranche fine, sur une salade, pour un apéritif ou bien une raclette.

  • Poitrine fumée
    Poitrine fumée

    300 gr environ / pièce

  • Rocaïon
    Rocaïon

    Filet de Porc séché mariné au Marc du Jura et séché par nos soins. Morceaux d'environ d'environ 300/400 gr. Idéal pour apéritif ou accompagné de raclette.

  • Saucisses fumées
    Saucisses fumées

    Petites saucisses fumées présentées en sachet d'environ 350 gr. A cuire 15 minutes dans l'eau frémissante. A déguster en choucroute, avec des lentilles...

  • Saucisson à cuire fumé
    Saucisson à cuire fumé

    Pièce d'environ 500 gr. A cuire 20 minutes dans l'eau frémissante. Idéal en accompagnement du Mont d'Or en période hivernal ou cuisiné en potée ou autres.

  • Saucisson à cuire nature
    Saucisson à cuire nature

    Pièce d'environ 500 gr. A cuire 20 minutes dans l'eau frémissante. Accompagné de salade, pomme de terre ou cuisiné en saucisson brioché

  • Terrine de campagne
    Terrine de campagne

    Terrine de campagne confectionnée à l'ancienne avec foie de porc, épices et aromates. Pièce d'environ 350gr